{"id":2169,"date":"2011-08-27T19:18:05","date_gmt":"2011-08-27T17:18:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.larsandersjohansson.se\/?p=2169"},"modified":"2011-08-27T19:18:05","modified_gmt":"2011-08-27T17:18:05","slug":"italien-i-medelpad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/?p=2169","title":{"rendered":"Italien i Medelpad"},"content":{"rendered":"

Delicerano<\/strong>
Sj\u00f6gatan 7, Sundsvall<\/em><\/a><\/p>\n

– Vi \u00e4r troligtvis den enda restaurangen i Sverige som serverar pasta till efterr\u00e4tt, s\u00e4ger kr\u00f6garen Johan Mod\u00e9er stolt n\u00e4r vi sitter med menyerna uppslagna och v\u00e4ljer bland l\u00e4ckerheterna. \u00a0Delicerano p\u00e5 Sj\u00f6gatan i centrala Sundsvall har funnits i drygt fyra \u00e5r, men andas fortfarande den offensiva och omsorgsfulla perfektionism som annars endast helt ny\u00f6ppnade restauranger brukar besj\u00e4las av, f\u00f6r att sedan mattas av.<\/p>\n

Allt, fr\u00e5n menyn till inredningen, k\u00e4nns genomt\u00e4nkt. Lokalen \u00e4r enkel och avskalad av bistrokarakt\u00e4r, men smakfull och finessrik i detaljerna. \u00d6ver disken har man insyn i k\u00f6ket d\u00e4r maten lagas och det gemytliga formatet skapar en intim men inte privat atmosf\u00e4r. Delis med finkrogsambitioner \u00e4r numera ett t\u00e4mligen utbrett fenomen i Sverige och idealiskt f\u00f6r den som vill avnjuta h\u00f6gkvalitativ mat under avslappnade former.<\/p>\n

Egentligen \u00e4r jag ingen stor anh\u00e4ngare av italiensk mat, f\u00f6rmodligen f\u00f6r att jag inte \u00e4r s\u00e5 f\u00f6rtjust i pasta. Men \u00e4r det genuint och v\u00e4llagat p\u00e5 bra r\u00e5varor \u00e4r jag beredd att \u00e4ndra st\u00e5ndpunkt. \u00a0Delicerano lyckades \u00f6vertygande med detta. Till f\u00f6rr\u00e4tt valde jag carpaccio som serverades med vit tryffelolja och en ljuvlig parmesan. D\u00e4r fanns ingenting att inv\u00e4nda.<\/p>\n

Till huvudr\u00e4tt \u00e5t jag canneloni fyllda med kantareller och karl-johansvamp, som trots min generella h\u00e5llning till pasta smakade delikat. Till dessert \u00e5t jag \u00a0dessv\u00e4rre inte den omtalade pastaefterr\u00e4tten. Ist\u00e4llet blev det semifreddo, en slags italiensk glass, med hjortron, Amaretto och mandelsp\u00e5n. Jag har n\u00e4mligen som princip att finns det hjortron p\u00e5 menyn s\u00e5 tar jag det. En i mitt s\u00e4llskap valde emellertid den pinjen\u00f6tskolafyllda raviolin (se bild nedan) och hon verkade mycket bel\u00e5ten.<\/p>\n

S\u00e5v\u00e4l kr\u00f6garen som \u00f6vrig serveringspersonal var mycket f\u00f6rekommande och m\u00e5nade verkligen om g\u00e4sterna. Summa summarum fanns egentligen ingenting att inv\u00e4nda mot maten och betj\u00e4ningen utom m\u00f6jligen att ros\u00e9vinet var rumstempererat, men det \u00e4r \u00e5 andra sidan en smakfr\u00e5ga. Sundsvallsborna \u00e4r lyckligt lottade som har denna lilla p\u00e4rla. Det \u00e4r inte alla st\u00e4der av motsvarande storlek som har n\u00e5got motsvarande. Ett m\u00e5ste f\u00f6r den som gillar italienskt och egentligen \u00e4ven f\u00f6r alla andra om bes\u00f6ker staden.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

ST<\/a>, ST<\/a>, ST<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

DeliceranoSj\u00f6gatan 7, Sundsvall – Vi \u00e4r troligtvis den enda restaurangen i Sverige som serverar pasta till efterr\u00e4tt, s\u00e4ger kr\u00f6garen Johan Mod\u00e9er stolt n\u00e4r vi sitter med menyerna uppslagna och v\u00e4ljer[…]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[8],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2169"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2169"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2169\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2173,"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2169\/revisions\/2173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}