{"id":2177,"date":"2011-08-29T08:00:50","date_gmt":"2011-08-29T06:00:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.larsandersjohansson.se\/?p=2177"},"modified":"2011-08-29T15:13:16","modified_gmt":"2011-08-29T13:13:16","slug":"en-vagkrog-som-sticker-ut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/?p=2177","title":{"rendered":"En v\u00e4gkrog som sticker ut"},"content":{"rendered":"

Tindereds Lantk\u00f6k<\/a><\/strong><\/p>\n

V\u00e4gkrogar \u00e4r ett s\u00e4rskilt kapitel i den kulinariska boken. Alltf\u00f6r ofta \u00e4r det ett t\u00e4mligen sorgligt kapitel, enahanda, kostsamt och s\u00e4llan s\u00e4rskilt v\u00e4lsmakande. De flesta v\u00e4gkrogar tycks ha f\u00f6rlikat sig med insikten att de flesta resen\u00e4rer bara stannar en g\u00e5ng, och mister de en st\u00e5r dem tusen \u00e5ter. Det finns emellertid undantag, med restaurat\u00f6rer som m\u00e5nar som sina v\u00e4gfarande g\u00e4ster och som g\u00e4rna ser att de \u00e5terv\u00e4nder.<\/p>\n

De v\u00e4rsta v\u00e4gkrogarna jag k\u00e4nner till \u00e4r Sillekrog vid E4 norr om Nyk\u00f6ping och Ringarums v\u00e4rdshus vid E22 s\u00f6der om S\u00f6derk\u00f6ping. B\u00e5da \u00e4r sunkigt inredda, sj\u00e4ll\u00f6sa platser d\u00e4r den dyrk\u00f6pta maten f\u00e5r en att l\u00e4ngta efter skolbespisningen. Servicen \u00e4r knapph\u00e4ndig och som g\u00e4st k\u00e4nner man sig inte s\u00e4rskilt v\u00e4lkommen. Gemensamt f\u00f6r b\u00e5da dessa syltor \u00e4r att de utg\u00f6r rastplatser f\u00f6r l\u00e5ngf\u00e4rdsbussar, vars resen\u00e4rer mer eller mindre upplever sig tvungna att spendera sina matpengar p\u00e5 detta resans f\u00f6rmodligen enda stopp. Restaurangerna f\u00f6rses med andra ord av bussbolagen dagligen och stundligen med horder av hungrande och betalningsvilliga l\u00e5ngfarare. Inte konstigt d\u00e5 att de inte ser sig tvungna att anstr\u00e4nga sig f\u00f6r att beh\u00e5lla sina kunder. De kommer ju i alla fall. D\u00e4rf\u00f6r kan man, som p\u00e5 Ringarums v\u00e4rdshus, servera en panerad fisk som best\u00e5r av en strumpa panering med endast en liten, liten fiskbit i mitten, omgiven av luftfickor.<\/p>\n

Ibland h\u00e4nder det dock att man p\u00e5 sina f\u00e4rder sv\u00e4nger in vid en restaurang som vida \u00f6vertr\u00e4ffar ens, f\u00f6rvisso l\u00e5gt st\u00e4llda, f\u00f6rv\u00e4ntningar. Ett s\u00e5dant st\u00e4lle \u00e4r Tindereds Lantk\u00f6k, bel\u00e4get vid E22 tre och en halv mil norr om V\u00e4stervik. V\u00e4rdshuset, som ocks\u00e5 har m\u00f6jligheter till \u00f6vernattning och ett aktivitetsutbud som jag emellertid inte tagit del av, ligger vackert bel\u00e4get ovanf\u00f6r en liten sj\u00f6. Byggnaden \u00e4r k\u00e4rleksfullt och stilk\u00e4nsligt inredd i en nationalromantisk anda som man sj\u00e4lva beskriver p\u00e5 hemsidan som \u201dklassisk Carl Larssonstil\u201d. Uteplatsen har en vidunderligt vacker utsikt \u00f6ver sj\u00f6n och mer \u00e4n hundra sittplatser.<\/p>\n

K\u00f6ket \u00e4r inriktat p\u00e5 klassisk husmanskost och fokus ligger p\u00e5 lokala och s\u00e4songsbundna r\u00e5varor. Man lagar allting sj\u00e4lv och s\u00e5v\u00e4l tillagning som r\u00e5varor h\u00e5ller h\u00f6g kvalitet. Trots detta ligger inte priserna h\u00f6gre \u00e4n p\u00e5 den genomsnittliga v\u00e4gkrogen, snarare tv\u00e4rtom faktiskt. Som gr\u00e4dde p\u00e5 moset har man en egen konditor som ser till att s\u00f6tsaker och bakverk h\u00e5ller en klass som motsvarar den varma maten. F\u00f6ga f\u00f6rv\u00e5nande har ocks\u00e5 Tindereds lantk\u00f6k utn\u00e4mnts till Sveriges b\u00e4sta v\u00e4gkrog flera \u00e5r i rad, n\u00e5got som jag emellertid inte blev uppm\u00e4rksammad p\u00e5 f\u00f6rr\u00e4n efter bes\u00f6ket. Nu har jag f\u00f6rvisso inte bes\u00f6kt rikets alla matst\u00e4llen f\u00f6r v\u00e4gfarare, men jag skulle inte bli f\u00f6rv\u00e5nad om omd\u00f6met visade sig h\u00e5lla f\u00f6r en objektiv bed\u00f6mning.<\/p>\n

Den som f\u00e4rdas l\u00e4ngs E22 g\u00f6r klokt i att planera sin k\u00f6rning p\u00e5 ett s\u00e5dant s\u00e4tt att lunch- eller middagshungern infinner sig i h\u00f6jd med Tindered.<\/p>\n

SvD<\/a>, DN<\/a>, AB<\/a>,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tindereds Lantk\u00f6k V\u00e4gkrogar \u00e4r ett s\u00e4rskilt kapitel i den kulinariska boken. Alltf\u00f6r ofta \u00e4r det ett t\u00e4mligen sorgligt kapitel, enahanda, kostsamt och s\u00e4llan s\u00e4rskilt v\u00e4lsmakande. De flesta v\u00e4gkrogar tycks ha[…]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[8],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2177"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2177"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2180,"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2177\/revisions\/2180"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}