{"id":3495,"date":"2013-03-09T10:27:18","date_gmt":"2013-03-09T09:27:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.larsandersjohansson.se\/?p=3495"},"modified":"2013-03-10T00:47:39","modified_gmt":"2013-03-09T23:47:39","slug":"otrevligt-fast-pa-det-otrevliga-sattet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/?p=3495","title":{"rendered":"Otrevligt – fast p\u00e5 det otrevliga s\u00e4ttet"},"content":{"rendered":"

Caf\u00e9 Piastowska, Tegn\u00e9rgatan 5, Stockholm<\/strong><\/p>\n

Jag hade h\u00f6rt m\u00e5nga tala om Caf\u00e9 Piastowska p\u00e5 Tegn\u00e9rgatan. Det skulle vara rustikt, genuint med god mat och servis som var s\u00e5d\u00e4r h\u00e4rligt opretenti\u00f6st otrevliga som en del mer masochistiskt lagda krogbes\u00f6kare tenderar att uppskatta, eller \u00e5tminstone vill ge sken av att uppskatta. Ig\u00e5r gjorde jag slag i saken och gick dit.<\/p>\n

<\/p>\n

Inredningen var f\u00f6rvisso rustik, med en blandning av \u00f6ststatskitsch och bondsk taverna. Huruvida den var genuin har jag sv\u00e5rt att avg\u00f6ra men hela st\u00e4llet gav ett allm\u00e4nt smutsigt intryck. P\u00e5 det ost\u00e4dade s\u00e4ttet. Servitrisen var f\u00f6rvisso otrevlig, fr\u00e5n f\u00f6rsta stund, men inte p\u00e5 n\u00e5got charmigt s\u00e4tt. N\u00e4r jag fr\u00e5gade efter en Cola (jag k\u00f6rde bil) fick jag det sn\u00f6rpiga svaret att \u201dvi serverar inte s\u00e5dant h\u00e4r\u201d.<\/p>\n

Ungef\u00e4r en timma efter att vi hade best\u00e4llt anl\u00e4nde f\u00f6rr\u00e4tten i form av en habil r\u00f6dbetssoppa. Den var god men stack inte ut. Vid det laget var hela s\u00e4llskapet dessutom s\u00e5 hungriga att den sm\u00e5 soppsk\u00e5larna raskt t\u00f6mdes. Hade vi d\u00e5 vetat att vi skulle f\u00e5 v\u00e4nta ytterligare en dryg timma innan huvudr\u00e4tten anl\u00e4nde hade vi kanske dragit ut p\u00e5 sopp\u00e4tandet n\u00e5got.<\/p>\n

Medan vi satt och vred oss av hunger uppenbarade sig pl\u00f6tsligt en trubadur vid v\u00e5rt bord tillsammans med en s\u00e5ngerska. Det var sv\u00e5rt att avg\u00f6ra huruvida de var anlitade av krogen eller om de tillh\u00f6rde klientelet. Hursomhelst brast de ut i s\u00e5ng vid bordet och vi gjorde v\u00e5rt yttersta f\u00f6r att f\u00f6rtr\u00e4nga hungern och lyssna uppm\u00e4rksamt. Det var ett udda men pittoreskt inslag. Som trubadur f\u00f6rs\u00f6ker jag alltid visa tillb\u00f6rlig respekt f\u00f6r kollegor, i vad form och sammanhang de \u00e4n m\u00e5 uppenbara sig.<\/p>\n

Efter att ha framf\u00f6rt tre l\u00e5nga visor vid v\u00e5rt bord b\u00f6rjade s\u00e5ngerskan att k\u00e4nna sig obekv\u00e4m med att de tr\u00e4ngde sig p\u00e5 och avvek. Trubaduren stannade emellertid och framf\u00f6rde tv\u00e5 l\u00e5nga visor till. Alltmedan vi satt och hallucinerade av hunger. M\u00f6jligen var hela musikframtr\u00e4dandet ett fantasifoster frambringat av hungerns delirium.<\/p>\n

N\u00e4r huvudr\u00e4tten v\u00e4l anl\u00e4nde, v\u00e4l tv\u00e5 och en halv timma efter att vi satt oss till bords, kom de olika r\u00e4tterna inte samtidigt. De som best\u00e4llt blinier fick vackert v\u00e4nta ytterligare tio minuter, medan de \u00f6vrigas k\u00f6ttgryta sakta svalnade.<\/p>\n

Ett k\u00e4nnetecken hos bra husmanskostrestauranger brukar vara de rej\u00e4lt tilltagna portionerna. D\u00f6m d\u00e4rf\u00f6r om v\u00e5r f\u00f6rv\u00e5ning n\u00e4r huvudr\u00e4tterna visade sig vara synnerligen sn\u00e5lt tilltagna. Ungef\u00e4r som en st\u00f6rre f\u00f6rr\u00e4tt. Glupande av hunger kastade vi i oss dessa. Vid det laget hade jag och en till i s\u00e4llskapet tr\u00f6ttnat s\u00e5 medan de \u00f6vriga best\u00e4llde kaffe bad vi att f\u00e5 in notan.<\/p>\n

– Jas\u00e5, ni vill g\u00e5? sn\u00e4ste den sn\u00f6rpiga servitrisen \u00e5t oss, som om vi planerade n\u00e5got slags f\u00f6rbrytelse.<\/p>\n

Jag har viss f\u00f6rst\u00e5else f\u00f6r de som i dagens serviceinriktade stryka-medh\u00e5rs-samh\u00e4lle l\u00e4ngtar efter det genuina, det rustika och det icke insmickrande, som uppskattar restaurangpersonal som h\u00e5ller p\u00e5 son yrkesstolthet och inte kryper f\u00f6r g\u00e4sterna. Inte minst i Ungern har jag st\u00f6tt p\u00e5 positiva exempel p\u00e5 detta. Men p\u00e5 Caf\u00e9 Piastowska var de tyv\u00e4rr bara otrevliga – p\u00e5 et otrevliga s\u00e4ttet. Dit beh\u00f6ver jag inte g\u00e5 tillbaka.<\/p>\n

\"20130309-102450.jpg\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

D\u00f6m om v\u00e5r f\u00f6rv\u00e5ning n\u00e4r portionerna visade sig vara pyttesm\u00e5, n\u00e4r huvudr\u00e4tten anl\u00e4nde v\u00e4l tv\u00e5 och en halv timma efter att vi satt oss vid bordet …<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Caf\u00e9 Piastowska, Tegn\u00e9rgatan 5, Stockholm Jag hade h\u00f6rt m\u00e5nga tala om Caf\u00e9 Piastowska p\u00e5 Tegn\u00e9rgatan. Det skulle vara rustikt, genuint med god mat och servis som var s\u00e5d\u00e4r h\u00e4rligt opretenti\u00f6st[…]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1,8],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3495"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3495"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3495\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3505,"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3495\/revisions\/3505"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3495"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3495"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larsandersjohansson.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3495"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}